母子聯手寫生活

今天早上順利的將草莓乳酪慕斯蛋糕脫模時，心情真是好極了！

為了要給11點多就會從新竹回到家的壽星一個大大的驚喜，

趕緊叫大女兒來為蛋糕裝飾，簡單地擺了奇異果、草莓和薄荷，終於趕在兒子進門之前完工！

PS:上面這二張照片是老鏡重生的作品，是兒子推薦爸爸買了轉接環（1500元），

這樣爸爸靠預官役薪水買的MINOLTA鏡頭又從防潮箱復甦了，20多年的老鏡頭又有了新生命^_^！

看到生日蛋糕的兒子果然露出不可思議的表情！

哈哈~~~~~~為了這一刻，媽媽可是在大前天就先試做了一次↓

第二回的成品果然美多了！

這款草莓乳酪慕斯蛋糕是CAROL在去年情人節那天PO的文章，那時我的烘焙經驗尚淺看到過程如此繁複只能望文興嘆，

一年來在BLOG上學做西點終於有了試做的勇氣！看到成品也驗證了一回生二回熟這句話！

今天的中餐:比薩+羅宋湯

這一款蛋糕是我家小女兒的最愛，也是內湖花市旁的中村烘焙坊的招牌蛋糕，

草莓季來臨時，每每開車經過中村我家爸爸就會問：「要不要順便帶個草莓芙蓉回去？」

這會兒嚐到媽媽親手做的草莓乳酪慕斯蛋糕，他們都說跟中村的草莓芙蓉一樣好吃耶！！

如此好評也讓我樂不可支！當然也更起勁地學做孩子愛吃的漢堡、巧克力豆餅乾、鮮橙起士蛋糕。 

元旦全家去爬二格山，果然是趟會讓人兩腳發軟的步道行！

所以只到了中途的涼亭，遠眺翡翠水庫後便往回走，途中拍到這美麗的野花，初遇當下覺得她的色澤像極了優雅的綬草，

但因不知道科屬別，上網查了許久還是比對不出，最後還是麻煩學問很高竿但人很低調的前輩，方知這是爵床科的代表性植物！ 

回程臨時起意回宜蘭，在北宜公路台九線27K指示牌過後第一個產業道路右轉有一整排落羽松可賞

再往下走更貼近翡翠水庫，只可惜那天能見度不佳！

這是在娘家後面的水田拍的粉綠狐尾藻，一種繁殖力很驚人的水草！

這一張是去年夏天在金瓜寮溪的觀魚賞蕨步道常見的哼哈花！多可愛有趣的名字啊！

兒子在新竹念書，我較不放心他三餐在外的飲食。

每每看他帶回一大疊7-11的發票，對照我們在家吃好的他卻不時吃微波食品，心裡總有些許不捨！

所以趁他假日回台北，我總會做些他愛吃的讓他解解饞！

在艾瑪家梅子親自示範的約克夏布丁是我們假日的好選擇，

因為約半個鐘頭就有熱熱的西式早餐可吃，最適合這時清晨微涼的季節享用！

那天，我家爸爸自告奮勇要揉麵糰讓我烤比薩，事前讓他看Carol的麵包麵糰甩打影片，

甩打時還滿有模有樣，真的讓他搓揉出略微薄膜的麵糰！純手工做出來的餅皮果然不同凡響~~超級Q軟，

加上當天採買的新鮮食材（蝦子、透抽、蟹腳、黃椒、紅椒、番茄……）和新鮮乳酪（Mozzarella Cheese)，

果然博得全家人的好評，還沒想到拍照存檔就吃光光了！

3個小孩問：「明天再吃比薩好不好？」哪知當晚我家爸爸就喊腰痠！看來是揉打了3、40分的麵糰帶來的後遺症！

所以就買了一台Panasonic  SD－YD250麵包機來代工！

第二次做比薩改用中筋麵粉就好揉多了，起士用安佳的比薩專用乳酪，趁熱再烤個雞腿，兩個女兒的便當一併OK！ 

拿到麵包機的當天，預約烤了吐司，隔天6點起床即聞到一股濃郁的麵包香！帶動一天的好心情

不過機器做的吐司當天吃吃可以，隔天就變硬了一些！蛋糕放個兩天都還不錯

尤其這款lulu推薦的巧克力馬芬口感濕潤多了，比傳統做法的馬芬好吃喔

下圖是小女兒在學校學會的馬芬~

她帶回來4個獻給我們----她最愛的大樹爸爸春風媽媽體貼哥哥，當然還有陪她搞笑的姊姊

哈哈......我反而覺得讀國二的她還愛膩在我身邊，常說些甜言蜜語讓我有如沐春風之感呢

這時情意最重要~~蛋糕好不好吃已沒人在乎

老實說~~國一綜合課老師教的傳統做法吃起來比較乾~膩

還沒買麵包機前，我都做些只需稍微搓揉麵糰的點心，

如：夏綠蒂的英式司康餅、carol的口袋麵包和芋頭蔥煎餅、鳳梨酥、薄餅......

今天早上我們吃的薄餅是大女兒從學校帶回來的食譜

四人份餅皮:蛋一個 糖2T 鹽少許 泡打粉1/2t 

牛奶150g   中粉150g  食用油15g  水100g

作法:

1.蛋打散加入糖/鹽/牛奶/泡打粉/沙拉油一起拌勻

2.加入過篩的麵粉和水拌勻後即成麵糊

3.平底鍋用小火燒熱，倒入少許油，放一勺麵糊並轉一轉

4.麵糊攤平成薄片，煎到邊緣呈金黃色即可

內餡就和可麗餅的做法一樣隨個人喜好加囉

我家二個女兒塗巧克力醬

我和老公是塗上薄薄一層的ECHIRE BUTTER 艾許無鹽奶油，再鋪上鮪魚和番茄

是一道很方便又好吃的早餐

右下角像幫浦般鼓起的是烤ING的口袋麵包

左中的鳳梨酥~有時鳳梨餡不夠包蔓越莓也很搭喔

左下角的芒果奶凍吃起來像冰淇淋

有了繼承自Judy的麵包機幫忙搓揉麵糰就省事多了，

第一次做麵包我選這款魚媽咪讚譽有加的馬鈴薯奶油餐包，

內餡除了Carol食譜的奶油外，還有巧克力和培根+起士這3種口味！

小女兒最愛巧克力版的，一直嚷著下次要多加些巧克力豆！

能得到家人讚美和艾瑪的肯定，想到自己看著BLOG學

也能做出看起來還像樣的麵包，超開心的！

真心感謝這些在部落格分享的高手

不過，新手總有凸槌的時候，做鮮橙蜂蜜麵包時編出了辮子麵糰，

卻因家裡沒有6吋模改用8吋模烤，結果辮子的形狀都不見了但還是很好吃

這聯華出品的水手牌麵粉，就算放個一、二天吃起來還是一樣鬆軟，真是神奇啊

放三張星期天20091129到士林官邸看菊展的照片，在那幾乎被人海給淹沒的園區，

我竟然看到我訂閱格友的身影，這世界真是太令人感到神奇！

前二張菊花是當天為了方便讓孩子隨身攜帶而買的小DC拍的

下面這張則是OLYMPUS E-30 拍的

不知陶淵明看到被稱為花之隱逸者也的菊花，竟然有如此繽紛的色彩有何感想?是驚喜還是落寞呢?

哇！這看起來美美的蛋糕是我做的嗎！連我自己都難以相信

其實，興起做這款優格起士蛋糕純屬意外！

話說前幾天逛追蝶迷蝶的格子時，因為訪客大頭貼的鳳蝶吸引了我便點進去瞧瞧。

沒想到那不是蝶迷的網誌，映入眼簾的是優格起士蛋糕，

我再點入提供食譜的原創版主小本廚房實錄一探究竟~~~~~

哇！作法簡單、食材不多（尤其以鮮奶取代鮮奶油這點最吸引我）！

果然像我這樣的烘焙菜鳥，不到半小時就完成了慕斯蛋糕！

經過6小時冷藏後脫模，試試口味的緊張時刻到了~~~~

嗯！我們一家五口都說讚！

兒子：「下次過生日不用買蛋糕了！」

大女兒：「優格口味比媽媽做過的芒果慕斯蛋糕↓更合我胃口！」

小女兒：「兩款我都愛，這款的餅乾底比單純用消化餅鋪底的好吃多了！」

老公問：「成本高嗎？」我說提供食譜的blog名為小本當然是高貴不貴囉！

我自己的感想呢~~~~~能做出外型美美的蛋糕真的超有成就感的！

下次做慕斯蛋糕可以夾一層鬆軟不油膩的戚風蛋糕！這是我新買烤箱的開機作品──柚香戚風蛋糕

這是上周鄰居兼好友艾瑪蒞臨寒舍指導的成果！

因為已吃了一大半才想到要拍照，所以沒有倒扣後的完整戚風蛋糕！

做戚風時，那蛋白打了二十多分都未硬性發泡，我以為是蛋白不夠冰之故，

還是艾瑪經驗老到，發現蛋白打不發的禍首是瓦斯爐上滾燙的米粉湯！

果然將米粉湯移至悶燒鍋後，蛋白霜就好打多了！

做過蛋糕才知道做蛋糕並不難，比起麵包類要省時省事多了！

周三那天做了小女兒愛吃的馬鈴薯沙拉，心想連土司也一併DIY吧！

去艾瑪家取回她幫我打的水手牌麵糰（我尚未買攪拌機），回家發酵整型做土司，

沒想到光是讓麵糰在室溫發酵休息就耗去3個多小時，再加須烤上35分！一條小土司可要花上近4個鐘頭呢

還好這期間我做了五菜一湯（蒸豆豉鱈魚、煎迷迭香雞腿、西芹炒蟹腳肉、清炒青江菜、高麗菜、清燉牛筋蘿蔔湯），

一家人好整以暇的共進晚餐，還有充裕的時間收拾餐桌，

再喝杯老公打的木瓜牛奶！此時烤箱才傳來陣陣麵包香！

哇嘞！難怪我家爸爸說若不是抱著玩烘焙的心態，做土司還真不具經濟效益ㄋㄟ